Möt Monique, ny gästbloggare!

Postad av ulrika den 31 Aug, 2011 i Råsmart | 1 kommentar »

Det här är Monique Stalås Hörnsten.

Hon tar över stafettpinnen efter gästbloggande Elin (lova att ni följer med henne på hennnes äventyr, på www.biolivs.se). Monique har 4 barn och ett femte på väg. Dessutom orienterar hon – med barnen! Respekt. Det ska bli väldigt spännande att få hennes perspektiv på det här med sunda matvanor i familjen! Här kan du läsa mer om Monique:

Hej Monique, vem är du?

– Jag är frilans journalist och driver kommunikationsbyrån MonQey Media, förutom att skriva för olika tidningar och magasin gör jag nyhetsbrev, skriver texter till hemsidor och producerar bland annat informations- eller säljmaterial till olika företag. När jag inte jobbar umgås jag gärna med min familj, tränar läser böcker och kollar på film. Jag är intresserad av hälsa och av att må bra vilket gör Råsmart och kursen Sockerfri perfekta för mig.

Du har en hel del barn…?

– Jajjamensan, fyra stycken i åldrarna 7½ , 6, 4 och 2 och dessutom ett femte på väg som borde anlända om en sådär 5-6 veckor. Vilket är ganska intressant eftersom jag länge trodde att jag inte alls ville ha några barn… ja tills den biologiska klockan tjongade till med besked alltså.

Vad är din största utmaning i förhållande till kost och hälsa?

– Att hitta tiden att leva så nyttigt som jag skulle önska. Jag skulle vilja om inte hårdträna så i vart fall röra på mig varje dag och jag skulle vilja laga god och nyttig mat till både mig själv och familjen varje dag – men jag måste erkänna att det är maken som nästan uteslutande lagar all middags mat och då slinker det med lite halvfabrikat emellanåt. Jag äter mycket frukt och grönsaker men också en del godis och glass samt lite fikabröd emellanåt. Jag jobbar hemifrån och har lätt för att gå och småäta… hrm…

Vad är ditt bästa middagstips?

– Jag gillar att göra mat som liksom sköter sig själv så att jag kan göra en god sallad under tiden, t ex lax i ugn med en form innehållande potatis, morötter, paprika, lök osv vid sidan om. På somrarna köper vi ofta rökt fisk som vi äter med exempelvis en quinoasallad till. Barnen gillar pannkakor men jag är urkass på tunnpannkakor så när jag gör så blir det fläskpannkaka i ugn gärna med lite grövre mjöl i smeten. Jag äter inte kött och är väldigt dålig på att tillaga det till resten av familjen så när jag lagar blir det oftast fisk, skaldjur eller vegetariskt.

Du orienterar tillsammans med dina barn. Berätta, hur är det?

– Min äldsta son provade orientering genom skolan förra våren och tyckte att det var jättekul så jag anmälde oss till en nybörjarkurs förra hösten och nu är han redan så duktig att han springer tävlingsbanor själv. Det har i sin tur gjort att jag har kunnat locka med näst äldsta sonen för nybörjare får ha med sig en ”skugga” på tävlingar, d v s någon som kan hindra dem från att springa helt galet. Nu vill fyra åringen också prova! Jättekul! Orientering är en fantastisk familjesport för samtidigt som mina barn tränar får jag också träna och vi åker på tävlingar tillsammans. Säg den sport där morfar och barnbarnen kan vara med på samma tävling – i orientering tävlar de samtidigt bara i olika klasser utifrån ålder! Jag gillar att löpträna och orientering för mig är att ta löpningen ett steg till. Det blir nya utmaningar och en ny nerv i träningen! Nu är du med och kör en sockerfri månad, höggravid och allt. Vad har du för förhållande till socker? Tja, jag kan inte äta för mycket socker på en gång för då mår jag genast illa men jag kan lätt ha en godispåse hemma som jag skåpäter ur lite i taget. Jag gillar efterrätter och vill gärna ha något litet sött efter maten, en chokladruta eller två räcker men som sagt gärna någonting. Nu när jag är höggravid och inte får sova ordentligt på nätterna blir jag rätt trött på eftermiddagen och vill gärna äta godis eller fika då – så att vara sockerfri en månad kommer verkligen att bli en riktig utmaning, men som den tävlingsmänniska som jag är så gillar jag utmaningar J

 
 

Igår stängde jag sommren!

Postad av ulrika den 29 Aug, 2011 i Råsmart | 7 kommentarer »

För mig var det sista sommardagen igår, en ljuvlig dag med familjeutflykt, trädgårdslek och en lång cykeltur (med glasspaus) tillsammans med Hugo. Skönt att runda av sommaren så. Jag gillar sommaren, men jag gillar hösten också. Inte bätter, bara på ett annat sätt. En tid av förväntningar, nya projekt, ny energi. Jag håller på att formulera min höstvision. Jag vet att det låter pretto, men jag gillar att ha ett par ledord som jag kan luta mig mot när jag då och då blir vilse. Kanske vågar jag dela med mig av den här i bloggen, så att du kan inspireras av den. Jag får se.

I år behöver jag det extra mycket, för jag är lite vilse just nu, rent matmässigt. Jag har tidigare skrivit om att jag numera undviker gluten 100 procent, eftersom  det ger mig väldiga blåsor i munnen, som blir värre och värre för varje gång jag testar, och jag är rätt säker på att jag inte tål gluten. (Jag åt gluten i juli, först av misstag, sedan medvetet för att provocera och invänta reaktion. Blåsorna gjorde… ONT! Sjukt ont. Jag har fortfarande en stor krater i gommen!) I kölvattnet av det, så har jag blivit helt besatt av att hitta möjliga alternativ till bröd, pasta och pizza. Det är ju inget som förekommer särskilt ofta i min kosthållning, men då och då vill man ju ha en kanelbulle och jag vill gärna ha lite knäcke till sillen på midsommar. Och det har ju varit ok ur ett blodsockerperspektiv, eftersom det är så sällan, men om jag nu inte kan ta en skiva knäcke då och då, så… ångrar jag nästan att jag upptäckte ett samband mellan glutenintag och mina munblåsor!

Så HJÄLP, de gängse alternativen i vanliga matbutiken är inte ett alternativ för mig, bara en massa hårdraffinerat jox, ofta med skummjölkspulver i. Därför har jag experimenterat vilt med andra, bättre alternativ.

Så senaste två veckorna har jag ätit:

Glutenfritt bröd (hembakt)

Glutenfritt knäcke (från Friends of Adam, som baka på naturligt glutenfria mjölsorter)

Glutenfri pizza (mums!)

Glutenfri pastamiddag i lördags (yes, jag har hittat ett ok pasta alternativ, som inte smakar höstack (rispasta från goodtrade.se).

Och igår kväll rundade jag av det hela med en soffkväll inklusive rosévin (som sagt, sommaren avslutades igår…) och chips (!) 

Idag börjar hösten och jag äter extremt blodsockervänlig mat idag. Gröna grönsaker, kallpressad olja, citron, nötter och fisk. 2-3 dagar på det och jag är på banan igen. Slipper svajigt humör, energidippar, kaffesug och framför allt, jag slipper fundera på om jag inte borde baka pizza, en helt vanlig vardag. Så där, bara för att…

På onsdag börjar min webblurs ”Sockerfri september”, då du får hjälp, råd och stöd att få ett skönare förhållande till socker. Recept för inspiration varje dag, peppvideos, mentala övningar samt fakta om vad sockret gör med oss, vad sötsuget påverkas av och hur vi kan överlista det.

Här kan du läsa mer om Sockerfri september!

Nu håller jag tummarna för att du får en skön vecka och att vi ses snart igen. Ses snart!

 
 

Mangoglass till fredagsmys!

Postad av ulrika den 26 Aug, 2011 i Råsmart | 2 kommentarer »

Varsågod, en liten matlagningsfilm från mitt kök!

Och i morgon är jag i Tyresö centrum och fixar mellistips så här i skolstarstider. 13 och 15 kan du få en munsbit! Hoppas att vi ses!

Trevlig helg!



 
 

Kroppen i chock: Det blev glutenfri pizza igår!

Postad av ulrika den 25 Aug, 2011 i Råsmart | Kommentarer inaktiverade för Kroppen i chock: Det blev glutenfri pizza igår!

Efter gårdagens inlägg där jag skrev att jag skulle göra pizza till fredagsmys, så kunde jag inte släppa tanken på en good old pizza. Så det blev pizzabak redan igår. MYCKET MYCKET LYCKAT!

Tungan rätt i munnen…

Vänta, vänta, vänta…

…et voilà, chevre till mamma, hawaii till Henrik och barnen:

Här kommer receptet som du bara måste prova:

Glutenfri – och skitgod! – pizza

12 gram jäst (1/4 dels paket)

2 tsk honung

3 dl ljummet vatten

2 tsk salt

1 msk olivolja

6 dl jyttemjöl (eller en mix av rårismjöl, bovete)

1,5 msk husk

Rör ut honung, salt och jäst i vattnet. Rör sedan i husk och olivolja. Tillsätt lite av mjölet i taget och rör och knåda ett par minuter. Jäs under duk i en halvtimme. Förbered toppingen under tiden. När degen jäst knådar du den lite och trycker ut i två pizzabottnar på bakplåtspapper (degen är kletig, den går inte att kavla som en vanlig vetedeg. Blöt händerna och platta ut så mycket du kan, bara!) Ställ en plåt i ugnen, så att den blir varm. Ta ut dra snabbt över bakplåtspappret med pizzanbotten på till den hela plåten. Grädda i ugn (250 grader och gärna om du har pizzafuktion), 10 minuter. Ta sedan ut brödet, kolla att den lättar från bakplåtspappret, ha på tomatsås och valfri topping. Grädda ytterligare 5 minuter – eller tills osten smält om du har sådan på!

Vår var helt enkel med en god tomtsås, buffelmozarella och lite chevre. Ungarna ville ha Hawaii, så det blev tunna skivor färsk ananas och lite rökt skinka (Henrik var visst rätt hungrig på Hawaii också…). GOTTGOTTGOTT!

 Ska också säga att vi gjorde dubbel satas på 5 personer. Det belv 3 pizzor och 1 bautastor tekaka. Japp, brödet smakar faktsitk som gamla hederliga tekakor (så som jag minns dem, måste väl vara 5 år sedan sist). Så jag slog till på lite klassiskt te+mackor i soffan, framför Nyheterna.

Kroppen fick en kolhydratschock. Jag är inte alls van att hantera så här mycket kolhydrater i ett svep, på kvällen. Vi är inte gjorda för att gå och lägga oss med magen full av deg – inte ens den glutenfria, näringsrika typen av deg. Så idag är jag tung, svullen och trött. Och jag har nyss blivit intervjuad om det outtömliga ämnet: Så får du mer energi! Småironiskt att det var just idag. Men nu så, blir det nötter, grönt te och lustfyllt jobb en stund! Smoothie med avokado och spenat till lunch! Och sen lite behandling av min misshandlade rygg.

 
 

Picknick och telefonterror

Postad av ulrika den 24 Aug, 2011 i Råsmart | 7 kommentarer »

I går var det picknick med dagmammorna. De har haft tema prinsar och prinsessor under året som gått och igår kulminerade det med en fantastisk uppvisning!

Jesus. Det är lätt chockartat för mig att se min lilla 2-åring, nyss inskolad, skrida in i prinsessmundering och så lille Herman, för dagen riddare.

(Jag: ”Å, Heman, är du riddare??!” Han: ”NÄÄ!” Jag: ”Nähä, vad är du då?” Han: ”Jag är söta Herman!”)

De är stora nu. Jag låter nog som en repig grammofonskiva, men jag kan inte fatta att mitt bebisliv är över. Att de är stora nu. ”KAN SELV!” Underbart och underligt.

Efter själva showen plockade vi fram lite provisorisk picknick. Mormor hade köpt kycklingwraps, som var helt ok. Jag hade köpt glutenfritt knäckebröd från Friends of Adam (thank GOD, de gör ljuvliga glutenfria bröd, utan crap).

Så var det visst ett par påsar chokladdoppade hasselnötter, chokladdoppade incaberries från Renee Voltaire. Hugo bjöd friskt alla barn och blev väldigt populär… (Och jag höll på att sprängas av ett snålhetsansfall och tänkte: ”SLÖSA INTE VÅRA DYRA GREJER PÅ ANDRAS UNGAR, de var till dig Hugo!!”) Vilken gräslig tanke. Och Hugo kunde inte läsa av den, utan bjöd bara vidare, kloka unge. Klart de ska ha lite av livets sunda och goda! Min ekonomi haverarar inte på grund av lite generositet. Note to self: Släpp kontrollen!

Lite bananer och en stor flaska ramlösa till det och vi hade en FEST! (Fast Hugo gick fram till kompisens mamma och frågade om han kunde få lite pizza. ”För jag får nästan aldrig det…”

(Jag lovar, det blir pizza till fredagsmys hos oss, jag ska försöka skriva ner vad jag trollar fram, så får ni ett recept på glutenfri pizza här i bloggen snart…!)

Mindre festligt var det att släpa hem tre trötta ungar från skogen, utan vagn till Hedda och med pappas racerhoj, min dator, picknickpackning osv. Men det gick, det också. Idag ringer jag desperat till min osteopat och hoppas att hon har en återbudstid 🙂

 
 
Vi använder cookies för att din upplevelse av webbplatsen ska bli bättre. Genom att fortsätta använda vår webbplats accepterar du våra cookies. Läs mer | OK