Recepten från Nyhetsmorgon 30 december

Postad av ulrika den 31 Dec, 2012 i Råsmart | Kommentarer inaktiverade för Recepten från Nyhetsmorgon 30 december

Recepten från Nyhetsmorgon 30 december 

Återkommer med lite reflektioner från upplevelsen att laga mat i direktsändning med 3 nippriga kids… Och samtidigt försöka säga något råsmart och svara på frågor och allt det där. Hm. Men jag tycker att vi gjorde bra ifrån oss, alla fyra! Se inslaget här:

http://www.tv4play.se/program/nyhetsmorgon?video_id=2254417

Crispy chicken (Från min bok Råsmart familj)

500 gram kyckling

2 dl polenta eller krossade cornflakes

salt och peppar

kokosolja att steka i

Skär kycklingen i grova bitar, salta och peppra. Vänd i polenta eller krossade cornflakes, stek i kokosolja på medelvärme.

 

Mangosås (Från min bok Råsmart familj)

200 gram mango

1 banan

1 lime, saften

Mixa allt till en slät sås.

 

Kokos- och korianderröra (Från min bok Råsmart familj)

2 lime, skal och saft

1 kruka färsk koriander

1 ½ dl kokos

1 röd chilifrukt

Riv det yttersta skalet från limen (välskrubbad). Hacka koriandern och chilin fint, var för sig. Rör ihop limesaft, limeskal, kokos och koriander. Smaka av med chili. Spä eventuellt med ett par droppar vatten om konsistensen är för torr.

 

Jordnötsdipp

2 msk osötat jordnötssmör

4-5 msk kokande vatten

½ tsk ingefära (torkad)

1 klyfta vitlök

½ msk tamari eller soja

2 tsk honung

ev lite chili

Blanda alla ingredienser och vispa kraftigt, tills såsen binder ihop.

 

Grönsaksfat

Blandade grönsaker, exempelvis:

½ gurka

2 morötter

100 gram sockerärter

80 gram babyspenat

½ blomkålshuvud

Sås:

2 lime, saft och skal

1-2 msk fisksås

½ röd chili

1 msk färsk mynta

Hacka chili och mynta, riv det yttersta skalet från limefrukterna. Pressa ur saften och rör ihop alla ingredienser. Ät grönsakerna som klassiska grönsaksstavar, eller stänk lite sås på dem om du vill ha lite mer spännande smak!

 

Råsmart kladdkaka 

200 gram mandlar

200 gram dadlar

½ dl kakao

2 dl havremjölk

6 ägg

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggvitor och gulor var för sig. Mixa mandlarna i en matberedare tills de är helt pulveriserade. Tillsätt dadlar, havremjölk, äggulor och kakao. Kör på hög hastighet i matberedaren. Vänd ner chokladsmeten i äggvitan, försiktigt så att fluffigheten bevaras. Grädda i mitten av ugnen, cirka 20 minuter. Den ska hellre vara lite kladdig i mitten än helt genomgräddad, då den blir torr!

 
 

JULGODIS!

Postad av ulrika den 12 Dec, 2012 i Råsmart | Kommentarer inaktiverade för JULGODIS!

Det är lugnt i bloggen nu, som du märker. Men det är december. Och jag har grävt ner mig i ett nytt stort projekt och inser att det inte blir så mycket aktivitet här inne förrän till årsskiftet.

Jag kommer därför med min julklapp så här lite i förväg: Jag har samlat ett par julgodisfavoriter i råsmart tappning, håll till godo!

 

 

MANDELCHOKLAD

50 gram mörk choklad, gärna sötad med xylitol

2 msk skållad, hackad mandel

1 gnutta mald ingefära (jag älskar ingefära och har en matsked, men det är förstås en smaksak. Smaka av smeten!)

Smält chokladen i en kastrull, försiktigt. Rör ner ingefära och mandel. Klicka upp på ett bakplåtspapper och ställ in i kylen.

Variera gärna och ha i lite mindre mandel och lite gojibär, det ger en skönt seg känsla!

MÜSLIBARS

– vinterns bästa vän i såväl skrivbordslådan som i pulkabacken!

2 nävar torkad frukt. Exempelvis dadlar, aprikoser, russin.

4 dl havregryn

3-4 msk koncentrerad äppeljuice

1-2 dl mandlar, sesamfrön och pumpafrön

2 tsk kanel

2 msk kokosfett

Kör i en matberedare, med kniven. Först nötter, frön, frukt och olja. Sen i med lite äppeljuice. Tillsätt havregrynen lite i taget, tills det blir en ganska bastant deg. Kavla ut mellan två bakplåtspapper.

PEPPARKAKSDEG


Alla vet vad julen går ut på, egentligen: Att äta pepparkaksdeg. Här är en råsmart variant som både smakar och gör kroppen gott.

150 gram cashewnötter

200 gram dadlar utan kärna

2 tsk kanel

1 tsk (rågad) ingefära

1 tsk (struken) mald nejlika

1 msk kokosolja
lite vatten

Kör allt i matberedaren, med kniven, tills du har en degaktig massa. Droppa i lite vatten pö om pö, om degen ser torr ut.
Platta ut mellan två bakplåtspapper och lägg i kylen. Skär i rutor eller skivor eller rulla till små, små kulor, som du rullar i ”kokossnö” (kör kokos i en mixer eller i en kaffekvarn, så att det blir ett fint pulver).
Eller gör som man ”ska”: Ha en klump i kylen, ta en bit allt eftersom det passar… 

PEPPARKAKOR MED MANDEL

200 gram mandlar

200 gram dadlar

3 tsk pepparkakskryddor (färdig blandning)

3 msk kokosolja
lite vatten.

Mixa mandlar till ett fint mjöl. Tillsätt övriga ingredienser, droppa lite vatten för att få det att hålla ihop. Lätt degen mellan två bakplåtspapper och platta ut. Skär i små rutor – som man blir snäll av!! Strö eventuellt lite skållad, hackad mandel på toppen!

MARSIPAN

2 dl mandel

1,5 dl dadlar

2 msk kokosolja

lite vatten

ev kakao att rulla i.

Kör först mandel i matberedaren, tills du har ett fint mjöl. I med dadlar och kokosolja och kör vidare. Spä med några droppar vatten tills du har en deg.
Rulla till kulor, som du kan rulla i kakao. Ställ i kylen, i rumstemperatur gifter sig kakao och kokosolja och du får blanka kulor. I kylen håller sig kakaon torr och ”matt”.

Det går förstås också att smälta lite choklad och doppa marsipankulorna i.

MARSIPAN MED KNASTER


Om du saknar den där knastriga känslan sockret i marsipanen ger, kan du prova denna istället:

2 dl mandel

2 msk xylitol (björksocker)

2 msk kokosolja
lite vatten

Gör på samma sätt som ovan och rulla till små bollar som du eventuellt rullar i kokossnö eller kakao.

RÅSMARRIG NOUGAT

(VARNING! Kan vara svårt beroendeframkallande!)

1 dl rostade hasselnötter (rosta i ugn, 100 grader i 30 minuter)

1 dl dadlar

1,5 msk kakao

2 msk kokosolja

¼ tsk vaniljpulver

Gnugga nötterna mellan handflatorna så att skalet lossnar. Kör nötterna i en matberedare så att de blir finhackade. I med övriga ingredienser och mixa ett tag till. Platta ut degen mellan två bakplåtspapper och skär små, fina rutor, som du antingen kan äta som de är eller doppa i smält choklad.

MINTKULOR

100 gram dadlar

100 gram torkade aprikoser (bruna)

4 msk kakao

1 rejäl msk torkad mynta

2 msk kokosolja

Kör allt på full fart i en matberedare, använd kniven. Rulla till små kulor. Vill du vara riktigt snitsig låter du kulorna först stelna i kylen, sedan smälter du lite mörk choklad och doppar dem i. Om det ska vara riktigt fint, alltså…

GOD JUL KÄRA BLOGGLÄSARE! TA HAND OM ER OCH PÅ ÅTERSEENDE RUNT NYÅR! 

 
 

Djungeljuice

Postad av ulrika den 4 Dec, 2012 i Råsmart | Kommentarer inaktiverade för Djungeljuice

Gröna smoothies har varit på tapeten ett par år nu. Själv har jag gett upp de traditionella, som försöker maskera det gröna. Jag tycker att det smakar vattnigt när man blandar vatten, frukt, grönt och bär. Slöseri med goda bär.

Så nu gör jag lite kryddiga, gröna soppor istället.

Till exempel:

1 ekogurka

80 gr ekospenat

skal och saft från en ekocitron

1 avokado

2 vitlöksklyftor

1 stor klump färsk ingefära

2 stora koppar vatten (eller tills du har önskad konsistens).

BRUUUUM! Så har du en god soppa att ta ett glas av morgon, middag kväll!

 
 

Va, ingen kalender…??!

Postad av ulrika den 3 Dec, 2012 i Råsmart | Kommentarer inaktiverade för Va, ingen kalender…??!

Förra året gjorde jag en råsmart julkalender med små videohälsningar varje dag fram till jul. Ni var många som uppskattade den och fick hjälp till att hålla råsmart kurs genom julfester och decemberfrestelser, så att man ändå kunde njuta och ha det gött, men utan att allt gick överstyr.

I år blir det ingen kalender. Jag har haft fullt upp med att packa in 72 små julklappar till ungarnas paketkalendrar (svettigt med skitkul och uppskattat!)

Dessutom är jag själv helt överöst med nyhetsbrev från allt och alla som puffar för sina kalendrar, vilket är kul, men det kan också svämma över lite…

Du som läser den här bloggen går dock inte lottlös. En julklapp är på väg! Hav tålamod!

Ett löfte är ett löfte, eller hur…?! 🙂

 
 

UTMANING: December-tabata

Postad av ulrika den 3 Dec, 2012 i Råsmart | Kommentarer inaktiverade för UTMANING: December-tabata

Alla tjatar om det: TABATA! Effektiv intervallträning i högt tempo. 20 sekunders aktivitet, 10 sekunders vila. 8 rundor per övning. Jag har inte kommit så långt, men NU…!

I december hinner jag inte kuta till gymet så ofta. Mörkt och kallt gör att det bär emot att sticka ut överhuvudtaget. Men 3 övningar per dag tabatastyle kan jag göra. Med 1 minut vila mellan, så blir det 14 minuter per dag.

Ska du med? Fixa en tabatatimer (finns som app till telefonen) och kör NU! Jag har redan tjyvstartat, men de här övningarna har jag tänkt att göra:

Dag 1: squat m. axelpress – planka dynamisk – rumplyft

Dag 2: Armhävning – utfall – dips

Dag 3: Burpee – rodd m. hantel – planka statisk

Dag 4: Marklyft+axelpress – planka dynamisk – rygglyft

Dag 5: Utfall – sidoplanka-rotation – draken md vikt

Dag 6: Get ups – armhävning med fötter på boll – rumplyft m. fötter på boll

Dag 7: Superman på boll – marklyft – planka statisk

 

Börja om från dag 1!

 
 
Vi använder cookies för att din upplevelse av webbplatsen ska bli bättre. Genom att fortsätta använda vår webbplats accepterar du våra cookies. Läs mer | OK