Möt Elin, en råsmart mamma och gästbloggare!

Råsmart förstärker med ännu en råsmart mamma! Jag är så lycklig, Elin som ni ser här på bilden har lovat att gästblogga på rasmart.se framöver!

Jag säger bara: GLÄD ER!

Elin är inbiten råsmart efter en workshop med mig för ett drygt år sedan (men först var hon visst lite provocerad..!) och modifierar alla mina recept och tips så att de blir ännu godare, ännu rikare på näring och ännu mer frestande. Häromdagen skrev hon till mig: ”Blanda gurkmeja i polentan när du gör crispy chicken – den blir både finare, gulare och antiinflammatoriskt!” Sjukt råsmart! Ni fattar att hon kommer att förgylla den här bloggen!

Hej Elin, vem är du?

Jag är matälskare, mamma, medicine doktor i neurovetenskap, energisk, glad och råsmart!

Hur ser din familj ut?

Supersnygga allihop! Haha! Familjen består av mig, min man Tobias och våra underbara döttrar, Elicia snart 6 år och Elvira 2,5 år.

Hur såg dina matvanor ut innan råsmart?

Mackor till frukost, inga mellanmål, hyfsad till halvdålig middag med en hel del pasta och halvfabrikat varvat med vällagad, men ganska näringsfattig husmanskost. Ibland grönsaker, men ganska lite frukt. Inga bönor, gillade inte det trodde jag! Efter barnen somnat mumsade vi alltid på glass, choklad och godis i soffan –varje dag!

Vad är det som tilltalar dig med råsmart?

Att det är enkelt verktyg till ett liv fullt av energi, lust, ork och god mat med bra näring. Mitt syfte med att leva råsmart är att få i mig och familjen god mat med alla näringsämnen vi behöver. Att hålla oss mätta mellan måltiderna och ha blodsocker och humör i balans. Att minimera tillsatser och ”skräp” i maten och i stället fylla på med vitaminer, antioxidanter, nyttiga fetter etc. Att rusta familjen inför förkylnings- och influensatider.

Råsmart är en livsfilosofi och handlar om helheten –det gillar jag verkligen. Det finns inget fokus på vikt och kalorier –det handlar om bra val för bra hälsa. Det handlar inte om att avstå från en massa gott, tvärtom har mitt gastronomiska liv berikats tack vare råsmart. Saker jag trodde att jag verkligen inte kunde klara mig utan och verkligen bestämde mig för att minsann-inte-välja-bort-bara-för-att-någon-råsmart-människa-ansåg-att-det-inte-var-vettig-föda, har jag nu inget sug efter alls. Det suget och ”behovet” bara försvann. In med det goda och så råkade visst en massa mindre bra förvinna av bara farten, har jag förvånat insett gång på gång.

Hur mycket tid lägger du i köket en vanlig dag?

15-45 minuter. Jag gillar att laga mat och har inget emot att lägga lite tid på matlagning för att få den där lilla extra touchen. Vi äter väldigt lyxig mat nästan jämt tycker jag! Men som alla andra har vi en vardag och en repertoar av snabblagade favoriter, som inte för den skull smakar tråkigt eller har ett sämre näringsinnehåll.

Kan vi få tre bästa tips i råsmart anda av dig?

• Känn ingen press på dig att du måste leva 100% råsmart NU annars är det kört, typ! Det ska ska inte vara ett besvärande tvång utan ett positivt förhållningssätt! Du pratar om 80/20-principen, dvs om du 80% av tiden gör råsmarta val, så kan du med GOTT samvete välja precis som du vill resterande 20%! Kanske börjar man på 50/50 och så plötsligt en dag inser man att man helt frivilligt, utan minsta uppoffring snarare lever 95/5! Det hände mig i alla fall!
  
• Göm nyttigheterna för barnen (och dig själv), om ni inte råkar vara fullfjädrade grönsaksälskare (ännu)! Mixa röda linser och smyg ned i pannkakor och köttbullar. Göm broccoli, avokado, spenat i glass och smoothies. Söta bakverken med torkad frukt och späcka dom med antioxidanter i form av kokos, frön, nötter och bär. Det och mycket annat har jag lärt mig allt om på dina work shops och kurser!
  
• Sist, men inte minst: Om matdagen riktigt gått åt pipan och bestått mer av bukfylla än näring, så är det inte kört för det! Dagen räddas elegant med en näringstät smoothie/glass, gjord på bär, frukt, nötter/frön, fin olja, nån grönsak och ett rått ägg/proteinpulver.

Vilken är din favoritmat?

Jag är en sån där som ändrar mig efter humör, men om jag ska välja en festrätt så får det bli helstekt oxfilé på en fantastisk bädd av babyspenat, hallon, blåbär, granatäpple, mild chevré, pistagenötter, honung och balsamvinäger. Och så är jag löjligt förtjust i svarta bönor i vinägrett med färsk basilika eller koriander –som tillbehör till de flesta maträtter.

Vad kommer du att bjuda oss på i dina blogginlägg?

Jag kommer berätta om vår resa mot ett allt råsmartare liv, dela med mig av tips och recept, skriva om mina tankar kring mat och näring. Bjuda på fakta och anekdoter om olika råvaror. Jag har så mycket som bubblar över inombords och jag önskar verkligen att fler skulle få må så här bra och ha så här mycket energi. Genom att dela med mig här kanske jag kan inspirera någon att ta steget mot en råsmartare och mer lustfylld tillvaro!!?

Som sagt. Gläd er! Elin har massor av tips och tricks som du har nytta av!